Mehevä gluteeniton porkkanapiirakka

Mehevä gluteeniton porkkanapiirakka

Mehevä gluteeniton porkkanapiirakka pääsiäiseen

Kaivelin äidin vanhoja reseptejä ja löysin tämän ihana porkkanapiirakan ohjeen. Muokkasin sitä hieman inkiväärillä (onhan se kunnon terveyspommi) ja tein siitä gluteenittoman. Tuli todella hyvä lopputulos 🙂

Ainekset:

pohja:

3 munaa

2,5dl sokeria

4 dl gluteenitonta jauhoseosta

1/2tl suolaa

3tl leivinjauhetta

3tl kanelia

175g sulatettua margariinia/öljyä

4dl hienoksi raastettua porkkanaa

1dl ananasmurskaa

1rkl raastettua inkivääriä.

Kuorrutus:

50g voita

50g sulatejuustoa

2dl tomusokeria

1tl vanilja sokeria

koristeeksi pääsisäisen kunniaksi suklaamunia.

Tee näin:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Raasta porkkanat ja inkivääri, sulata voi ja sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

4. Paista 200-asteissa uunissa n. 20 minuuttia.

5. Sekoita sulatejuustoa, kunnes se on notkeaa. Sekoita voi ja siivilöity tomusokeri ja vanilja sokeri tasaiseksi sulatejuustoon.

6. Laita kuorrutus viileän pohjalevyn päälle ja koristele suklaamunilla.

 

Facebook Comments

Seuraa meitä!

Petra Väänänen